Patatas a la riojana, humilde historia de un gran plato
El plato insignia de la cocina riojana, capaz de emocionar a los mejores chefs del mundo, tiene sus orígenes en la atrevida idea del primer europeo que quiso popularizar el consumo de tubérculos en el viejo continente. “Pero teniendo ustedes esto, para qué tengo que venir yo”. Paul Bocuse no entendía nada. Había recorrido centenares […]
